美國農(nóng)業(yè)部的技術(shù)員熱尼福?魯以與密歇根大學(xué)同行發(fā)明了一種測定水果和蔬菜品質(zhì)的新方法，現(xiàn)在研究人員可以不接觸水果就能知道它們的味道和外觀狀況。 現(xiàn)在有多種評價水果品質(zhì)的方法，但是每種方法都有各自的缺點，且沒有一種方法能確保百分之百的準確。果蔬品質(zhì)常常是根據(jù)“表面特征”來確定，比如根據(jù)其大小、顏色和是否存在明顯損傷等，而要評定有關(guān)它們的“內(nèi)在”品質(zhì)，比如味道、硬度、糖分等就十分復(fù)雜了。 熱尼福?魯及其同行借助于激光儀器檢查了蘋果、桃子和其他類似大小的水果，激光儀能發(fā)射4條不同波長的光束，這4條激光束結(jié)合成一條光束，再用這一條激光束“透視”每個水果。 在瞬間通過水果核心的光子會向后返回，根據(jù)水果吸收的光通量不僅可以測定水果的硬度，而且可以測定水果所含糖分，從而能“預(yù)報”水果的香味和口味。